Alimenti salutari, tradizione e innovazione: ecco cosa cercano gli italiani a tavola


Alimenti salutari, tradizione e innovazione: ecco cosa cercano gli italiani a tavola

Uno dei comparti pi forti (nonch caratteristici) dell’Italia l’alimentare: il cibo una delle bandiere italiane nel mondo. Anche questo settore ha subto un rallentamento a causa dello scoppio della pandemia di coronavirus, ma secondo le analisi dell’Osservatorio nazionale dell’Universit di Pollenzo – che ogni anno misura la temperatura del settore alimentare per carpirne tendenze, crescita e stato di salute – chi si concentrer per i prossimi mesi sui temi chiave di salute, sostenibilit e innovazione (centrali negli anni precedenti) potr risalire velocemente. L’ateneo fondato nel 2004 su iniziativa di Slow Food ha infatti pubblicato il…

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