Slow Food, nasce presidio cipolla rossa piatta di Pedaso


Fiorente per tutta la prima metà del Novecento e scomparsa a causa della guerra e del progressivo abbandono delle campagne e cambio di abitudini la cipolla rossa piatta di Pedaso, comune di tremila abitanti in provincia di Fermo, nelle Marche, torna a una nuova vita agronomica con il diventare oggi un nuovo presidio Slow Food dopo 8 anni di lavoro, promozione e ricerca. A darne notizia è la stessa associazione internazionale no profit impegnata a ridare valore al cibo. Per coltivarla i cinque produttori del Presidio Slow Food- spiega una nota- hanno…

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