Mense scolastiche: dalla ricerca Crea nuovi menù green e nutrizionalmente bilanciati


Nell’ambito del progetto NutriSUSFood – Nutritional security for healthy and SUStainable food consumption (Sicurezza nutrizionale per un consumo sano e sostenibile), i ricercatori del Crea Alimenti e Nutrizione,  in collaborazione con il Dipartimento di Ingegneria informatica automatica e gestionale Antonio Ruberti (Diag) della Sapienza Università di Roma, hanno rielaborato in un’ottica di sostenibilità 52 menù di mense scolastiche italiane. Lo studio è stato pubblicato su Nutrients.

Si è…

Continua a leggere l’articolo

0 Condivisioni
Close