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- Lunedì 27 Aprile 2026
Noodles istantanei: come gli "spaghetti asiatici" hanno conquistato la Gen Z italiana
Non più solo una moda legata a manga e anime, la cucina orientale diventa un'abitudine quotidiana. Ricerca Ipsos Doxa: per il 93% dei giovani l'Asia è un riferimento culturale imprescindibile.
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Quelli che un tempo erano considerati semplici spuntini d'importazione sono oggi diventati i nuovi "spaghetti della Gen Z". I noodles istantanei hanno smesso di essere un prodotto di nicchia per trasformarsi in un fenomeno mainstream che sta ridisegnando le abitudini alimentari dei giovani italiani tra i 18 e i 30 anni.
Secondo una recente ricerca Ipsos Doxa per Unilever/Knorr, l’interesse per la cultura asiatica coinvolge ormai il 93% del campione, con la cucina che svetta come principale porta d'accesso all'Oriente.
Il fascino di questo cibo risiede nella sua versatilità e nell'estetica accattivante delle confezioni, che molti giovani amano collezionare. Per studenti e fuori sede, i noodles sono diventati un "must have" irrinunciabile.
Come spiegato da una fan su Eater, i motivi del successo sono molteplici: "hanno una durata di conservazione praticamente illimitata; sono una colazione, uno spuntino o, con i giusti ingredienti, un pasto completo, facili da preparare; e sono disponibili in una vasta gamma di forme, consistenze, sapori e confezioni colorate".
La varietà è immensa e spazia dai Paldo Jjajangmen ai Nongshim Chapagetti, offrendo combinazioni che includono cocco, sesamo, gamberi o pollo.
L'approccio dei giovani è diventato col tempo più consapevole, con un occhio attento all'etichetta per evitare il junk food a favore di prodotti sviluppati con un focus nutritivo.
Gli esperti del settore suggeriscono di mappare questo vasto mondo attraverso quattro categorie principali: "Brodo, Con salsa, Molto piccanti e Delicati/Non piccanti". Questa segmentazione aiuta i consumatori a orientarsi tra noodles tondi o piatti, fritti o secchi, e condimenti liquidi o in polvere.
Il fenomeno non è passeggero: nel 2024 il 17% delle nuove aperture di ristoranti in Italia ha riguardato la cucina orientale, e oggi tre giovani su dieci consumano questi piatti almeno una volta a settimana.
Melissa Passeri, Marketing Manager di Knorr, sottolinea come la cucina sia ormai il ponte più immediato verso l'Oriente: “Dai K-drama al K-pop, dai manga alla tecnologia fino alla cucina, l’Asia è ormai un punto di riferimento per le nuove generazioni italiane".
In questo contesto, i noodles si inseriscono perfettamente nei nuovi linguaggi quotidiani, portando nelle case un mix di gusto, energia e innovazione.
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