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- Bolzano - Martedì 23 Giugno 2026
Sapori in quota sulle Dolomiti: a Plan de Corones arriva la Festa dello Speck
L'evento celebra i 30 anni dell'Igp del prodotto, unendo tradizione, gastronomia e cultura alpina.
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I profumi della tradizione contadina si preparano a incontrare il pubblico nello scenario delle vette alpine, combinando la valorizzazione dei sapori locali con un traguardo istituzionale di fondamentale importanza per l'economia agricola dell'Alto Adige: il 26 e 27 settembre, gli spazi sommitali del comprensorio di Plan de Corones faranno da sfondo a una nuova edizione della kermesse interamente dedicata a uno dei prodotti più iconici e rappresentativi della salumeria locale.
L'incontro, frutto della collaborazione operativa tra l'organismo di salvaguardia del marchio e le strutture di promozione turistica dell'area dolomitica, offrirà ai visitatori la possibilità di scoprire le radici storiche e i segreti di una lavorazione tramandata nel tempo.
La manifestazione di quest'anno riveste un significato particolare per l'intero settore produttivo locale, cadendo in concomitanza con una ricorrenza che ne sancisce il prestigio a livello continentale: si celebrano anche i 30 anni dall’ottenimento dell’Igp per questo alimento. Questa importante ricorrenza si inserisce all'interno di un calendario ricco di eventi collaterali, pensato per accogliere sia gli appassionati del gusto sia i professionisti della ristorazione, consolidando il legame profondo tra la tutela delle materie prime e l'identità del territorio montano.
La struttura dell'evento prevede una presenza qualificata di aziende e maestranze del comparto, pronte a mostrare dal vivo le peculiarità che rendono unico questo alimento. All'interno degli spazi espositivi, i maestri salumieri guideranno il pubblico attraverso percorsi sensoriali, approfondimenti sulle tecniche di affumicatura e proposte di accostamento con le eccellenze vitivinicole della zona.
A fare da contorno ai banchi d'assaggio ci saranno inoltre numerose botteghe dedicate ai manufatti artigianali e ai generi alimentari della filiera corta, il tutto scandito dalle melodie e dai canti tipici proposti da formazioni musicali folk del posto.
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