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Food & Agroalimentare

  • Prima Notizia 24
  • Ragusa - Lunedì 2 Novembre 2026, 12:50

Agroalimentare e cultura, il Cioccolato di Modica Igp sale in cattedra all'Università di Bangkok

Formazione teorica e pratica per i giovani dell'ateneo thailandese in occasione della XI Settimana della Cucina Italiana nel Mondo. Lezioni guidate dalla maestra cioccolatiera Elvira Roccasalva.

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Il Cioccolato di Modica Igp entra nei programmi didattici della Bangkok University International nell'ambito delle iniziative per la XI Settimana della Cucina Italiana nel Mondo.

Il Consorzio di Tutela ha preso parte al modulo di cultura enogastronomica italiana promosso dall'Istituto Italiano di Cultura di Bangkok in collaborazione con l'ateneo thailandese, inserito dal 29 al 31 ottobre 2026 all'interno del corso “Gastronomy of the World” curato da Emanuela Panke per la Facoltà di International Tourism and Hospitality Management.

L'attività formativa ha coinvolto un'aula di 35 studenti universitari internazionali provenienti da Cina, India, Cambogia, Russia, Myanmar e Ucraina, impegnati in un percorso conoscitivo dedicato al prodotto simbolo della tradizione dolciaria siciliana.

La fase didattica è stata guidata da Elvira Roccasalva, maestra cioccolatiera, produttrice bean to bar e vicepresidente del Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica Igp, che ha illustrato ai presenti le fasi di lavorazione della materia prima e le peculiarità del riconoscimento europeo assegnato al prodotto.

L'iniziativa ha offerto un'occasione di promozione e confronto interculturale con il mondo accademico asiatico, consolidando il ruolo della formazione come leva strategica per l'internazionalizzazione delle produzioni agroalimentari italiane.

Al termine del percorso, a ciascun partecipante è stata consegnata una barretta di Cioccolato di Modica Igp con un incarto speciale realizzato per la missione istituzionale in Thailandia.

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