Cnr, progetto "Graditi": una sfida locale alla ‘crisi’ del grano
Il progetto intende valorizzare le farine ottenute da varietà di grani diffuse nel passato. I vantaggi: maggiore contenuto di fibra e polifenoli, attività antiossidante, alta presenza di amilosio che contrasta le patologie degenerative.
(Prima Notizia 24)
Martedì 31 Maggio 2022
Napoli - 31 mag 2022 (Prima Notizia 24)
Il progetto intende valorizzare le farine ottenute da varietà di grani diffuse nel passato. I vantaggi: maggiore contenuto di fibra e polifenoli, attività antiossidante, alta presenza di amilosio che contrasta le patologie degenerative.
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