Ultim’ora

Ascolta il giornale radio

Food & Agroalimentare

  • Prima Notizia 24
  • Pesaro-Urbino - Giovedì 5 Novembre 2026, 17:15

Il tartufo bianco di Acqualagna incontra la cucina stellata belga: al via il weekend della Fiera Internazionale

Sabato 7 novembre lo show cooking degli chef Horseele e Vanquickelberghe, poi la degustazione tra le vigne di Pavese e Volponi e la lezione sugli Etruschi. Domenica 8 riflettori puntati sull'Ungheria e finale con Giorgione.

Condividi questo articolo

Entra nel vivo il fine settimana della 61ª Fiera Internazionale del Tartufo Bianco di Acqualagna, all'insegna del dialogo tra eccellenze gastronomiche e culture territoriali.

Il programma di sabato 7 novembre si aprirà alle ore 12:30 presso il "Salotto da gustare" con l'International Cooking Show firmato dagli chef Danny Horseele e Nicolaï Vanquickelberghe del ristorante stellato Moscou di Gand, in Belgio.

I due maestri d'oltralpe presenteranno il piatto "Testa e cuore", un'articolata creazione a base di purè di patate al burro di nocciola, testina di maiale confit, cotica croccante, spuma di latticello e salsa all'indivia belga, impreziosita dalle scaglie di tartufo bianco.

Alle ore 18:00 l'attenzione si sposterà sull'evento "Culture di vigna tra Alba e Acqualagna", un percorso ideale sulle tracce letterarie di Cesare Pavese e Paolo Volponi che abbinerà la degustazione di vini piemontesi e marchigiani a due portate al tartufo bianco: un raviolone al parmigiano e zafferano e uno stracotto al Barolo e Castelmagno.

Il palinsesto della giornata offrirà inoltre l'apertura straordinaria della centrale della diga del Furlo, un convegno dedicato al rapporto tra giovani atleti e diabete di tipo 1 al Teatro Conti, i laboratori della scuola di cucina per bambini e, alle 16:00 al Palazzo della Cultura, la conferenza del professor Valentino Nizzo incentrata su cibo e rituali nella civiltà etrusca.

La serata del sabato si concluderà alle 21:00 con l'incontro di storytelling "Pane: miti, leggende e saperi".

La giornata di domenica 8 novembre vedrà invece come protagonista l'Ungheria, Paese ospite d'onore di questa edizione, mentre la chiusura ufficiale della manifestazione sarà affidata all'intrattenimento culinario di Giorgione, noto volto della cucina tradizionale italiana.

RIPRODUZIONE RISERVATA © Copyright Prima Notizia 24